Wie man Kopfsalat zu Hause anbaut

In den letzten Jahren hat die Nachfrage nach Kräutern zu allen Jahreszeiten stark zugenommen, was vor allem auf den Trend zu einer gesunden Lebensweise und den Kampf um den eigenen Körper zurückzuführen ist. Vor allem, wenn es draußen schneit und frostig ist, ist es gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint, Grünzeug auf der Fensterscheibe anzubauen. Einer davon ist Kopfsalat, der Sie mit allen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt, die Sie im Winter brauchen. Die zur Familie der Asteraceae gehörende Pflanze ist in allen Teilen der Welt verbreitet und wird in zahlreichen Sorten und Varianten angebaut. Wie kann man Salat zu Hause anbauen? Das wollen wir Ihnen in diesem Artikel erklären.

Entscheidung über Licht und Temperatur

Der Platz, an dem der Salat angebaut wird, sollte gut beleuchtet sein, aber kein direktes Sonnenlicht sollte auf ihn fallen. Wenn die Beleuchtung unzureichend erscheint, ist es am besten, für Leuchtstoffröhren zu sorgen, die beleuchtet werden. Ihre Höhe sollte mindestens 50-60 Zentimeter über dem Behälter mit den Pflanzen liegen.

Findet er in der Nebensaison statt, muss der Salat auf die Loggia verlegt werden, wo es viel frische Luft gibt. Die Pflanzen vertragen problemlos eine Temperatur von 8-10 Grad über Null.

Die optimale Temperatur für den Anbau von Salat liegt bei 18-20 Grad, bei höheren Temperaturen fängt die Pflanze an zu „pfeilen“, daher sollte sie in den heißen Sommermonaten schattiert werden.

Behälter für den Anbau von Salat

Für die Bepflanzung zu Hause eignet sich am besten ein Kasten mit einer Tiefe von mindestens 12 Zentimetern und einer Größe von über einem halben Meter.

Dadurch wird ein schnelles Austrocknen des Bodens verhindert. Die Pflanze ist sehr feuchtigkeitsliebend, wenn sie zu wenig Feuchtigkeit bekommt, wird der Salat träge und gibt nur wenig Grün, die Blütenstängel wachsen, die Blätter werden bitter und steif.

Am besten ist es, den Boden des Kastens mit einem Landschaftstuch auszulegen, damit die Feuchtigkeit beim Gießen besser gehalten wird. Der Behälter sollte mit einer guten Drainage versehen werden. Zu diesem Zweck wird der Boden mit kleinen Steinen oder Scherben eines zerbrochenen Tontopfes ausgekleidet. Bei mehreren großen Kisten ist es ratsam, ein Tablett darunter zu stellen, damit die Feuchtigkeit nicht zu schnell entweicht. Das beste Material für die Pflanzgefäße zu Hause ist Kunststoff, denn Terrakotta verliert nach dem Gießen zu schnell seine Feuchtigkeit und die Pflanze trocknet aus.

Boden und Dünger für die Pflanze

Für die Anpflanzung von Salaten im Haus gibt es eine Reihe von Regeln. Eine davon: Stellen Sie sicher, dass der Boden nährstoffreich und gut durchmischt ist. Diese Mischung besteht in der Regel aus Sand, Torf und Humus. Die ersten beiden Zutaten werden in einfachen Anteilen eingenommen, der Humus sollte jedoch doppelt so hoch sein. Speziell angepasste Erden wie „Bio-Erde“ oder „Universal“ können erworben werden.

Um eine ununterbrochene Ernte zu gewährleisten, ist es am besten, die Pflanze im Abstand von 10-14 Tagen auszusäen. Sobald das gesamte Grün entfernt ist, wird die Pflanze einfach gepflückt, gelockert und der Boden gewässert, um die nächste Partie grüner Salat wachsen zu lassen.

Normalerweise wird wachsender Kopfsalat nicht zusätzlich gedüngt. Nach der Ernte der ersten Kultur und der Aussaat der nächsten Kultur sollten Sie den Boden jedoch mit Ammoniumnitrat düngen. Auch Mineraldünger kann verwendet werden, solange das Wurzelsystem nicht verbrannt wird.

Auswahl des Saatguts

Die Pflanze kann nur aus Samen gezogen werden. Sie können sie an spezialisierten Ständen oder über einen Online-Shop kaufen. Eine wichtige Voraussetzung ist die Wahl der richtigen Sorte für die Anpflanzung.

Oft ist es die falsche Sorte, die Anfängern den Erfolg verwehrt. Schnell reifende, blattreiche Sorten eignen sich am besten für den Anbau zu Hause. Sie können z. B. ‚Amanda‘, ‚Noran‘, ‚Quick‘, ‚Yellow‘ kaufen. Diese Sorten sind nicht allzu wählerisch in Bezug auf Licht, Bewässerung und Boden. Sie wachsen schnell und liefern üppiges Grün, das drei Wochen nach dem Einpflanzen in den Boden verzehrt werden kann. Im Gegensatz dazu ist Kohl sehr wählerisch in Bezug auf Licht, Temperatur und Abstand. Wenn sie etwas nicht mag, kann es sein, dass sie gar keine Keimlinge bildet.

Auch Brunnenkresse wird oft zum Anpflanzen genommen. Sie ist anspruchslos und gedeiht in fast jedem Boden und kann auch bei wenig Licht angebaut werden. Die besten Sorten sind „Curly“ und „Pepper“.

Kopfsalat aus Samen anbauen

Bei der Aussaat sollten die Samen reichlich gewässert, der Boden festgestampft und mit geringem Abstand zueinander gepflanzt werden. Es ist auch möglich, in Reihen zu pflanzen, wobei ein Abstand von 12-15 Zentimetern (Brunnenkresse) und etwas weniger (Blattsalat), nämlich 6-8 Zentimeter, ausreichend ist.

Nach der Aussaat werden die Samen mit einer minimalen Erdschicht (etwa ein Zentimeter) bedeckt und mit einer Spritze mit warmem, aber nicht heißem Wasser besprüht. Gießen Sie die Samen im Durchschnitt alle drei Tage. Und wenn die ersten Triebe gekeimt sind, werden die Kästen unter Lampen gestellt, damit sie besser beleuchtet werden.

Danach muss der Salat nicht mehr sorgfältig gepflegt werden. Lockern Sie den Boden erst nach dem Gießen und gießen Sie so, dass der Boden nicht austrocknet. Setzen Sie die Temperaturschwankungen im Raum nicht aus, diese Pflanze mag nicht. Es ist zu beachten, dass Salat trotz seiner Liebe zur Feuchtigkeit keine Überwässerung verträgt, da das Wurzelsystem unter solchen Bedingungen verrottet. Normalerweise werden die Pflanzen alle zwei bis drei Tage gegossen, wenn es draußen nicht zu heiß ist, reicht das völlig aus. Wenn es draußen über 30 Grad warm ist, müssen Sie die Pflanzen jeden Tag besprühen und den Raum häufig lüften.

Wenn die Pflanze jeweils zwei Blätter gebildet hat, sollte sie so ausgedünnt werden, dass der Abstand zwischen den Blättern zwischen acht und zehn Zentimetern liegt.

Im Durchschnitt kann der Salat nach zwei bis drei Wochen seine grüne Masse aufbauen. Danach werden die verzehrfertigen Salatblätter abgeschnitten und für Salate, Snacks und Sandwiches verwendet.

Wenn die grüne Masse voll ausgereift ist, werden die alten Setzlinge an der Wurzel herausgezogen und neue an ihrer Stelle ausgesät.
Salat wird in der Regel nach dem Erscheinen von etwa acht Blättern geerntet, da das spätere Grün sonst grob und zäh wird und seinen Geschmack verliert.

Es ist am besten, das Grünzeug zu pflücken, wenn die Luftfeuchtigkeit minimal ist, da es sonst schnell zu faulen beginnt. Wenn es im Freien nicht länger als 24 Stunden und im Kühlschrank nicht länger als einen halben Monat gelagert wird. Es ist wichtig, dass Sie daran denken, es vorher zu waschen. Waschen Sie nur die Blätter, ohne die Wurzeln zu berühren, da diese sonst verfaulen. Sie müssen nicht die ganze Pflanze abreißen, sondern können nur das Grün abschneiden. Auf diese Weise treten neue Blätter an die Stelle der alten, und der Salat braucht länger, um neue Blätter zu bilden.

Der Kopfsalat und seine Sorten

• Blattsalate. Dieser Salat hat einen ungesäuerten Geschmack und krause Blätter, die schnell welken und ein zartes, saftiges Grün haben. Wird in der Regel frisch zum Kochen verwendet.
• Blattsalate. Optisch ähneln sie dem Blattsalat, aber in den Faden werden sie in Sprossen gesammelt. Das Grünzeug hat eine zarte Textur, daher ist es am besten, es beim Servieren nicht zu zerreißen und im Ganzen auf einem Teller anzurichten.
• Eissalat. Optisch ähnelt er den Kohlsprossen, seine Blätter sind von hellgrüner Farbe. Er hat einen schönen Knackpunkt. Schmeckt fade und muss im Idealfall mit würzigen Kräutern in Salaten ergänzt werden. Der Name stammt von amerikanischen Farmern. Er wurde mit Eis bestreut, damit er auf der Straße nicht verwelkt.